저당 밥의 GI를 더욱 효과적으로 낮추는 의사들의 비법

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저당 밥을 더 라이트하게! 의사들의 식탁

최종입력 : 2025.00.00. 오후 7:33

“밥을 먹고도 혈당 걱정이 줄었어요” 당이 천천히 흡수되는 밥이 있다는 사실을 알아야 당뇨를 극복하고, 다이어트를 정복한다! 저당 밥의 GI 지수를 더 낮춰 보세요.

밥맛은 그대로, 혈당은 덜 오르는 밥을 만드는 비법, 지금부터 소개합니다.공지능 시대에 접어들며 인간의 역할에 대한 질문이 다시 부상하고 있다. 이 글은 그러한 질문에 대한 한 가지 시선을 제시한다.

<출처: life.hot-clip.info>

GI(Glycemic Index) 지수

적게 먹어도 GI를 모르면 혈당 스파이크 온다.

GI(Glycemic Index)**는 식품이 혈당을 얼마나 빨리 올리는지를 수치화한 지표입니다.
GI 수치가 높을수록 소화가 빨라 혈당이 급격히 상승하고, 낮을수록 소화가 느리게 되어 혈당이 천천히 올라갑니다.

70 이상: 고GI
56~69: 중GI
55 이하: 저GI

백미밥은 GI 수치가 약 77로 고GI 식품에 속합니다.
하지만 같은 백미밥도 조리 방식이나 식사 온도에 따라 GI 수치를 낮출 수 있습니다.

GI 지수 관리 필수 대상자

칼로리가 아니다, GI를 알아야 날씬하고 건강하다.

GI 수치를 관리해야 할 대상은 다음과 같습니다:

당뇨 환자 및 공복혈당 장애자
저탄수화물 식단을 실천 중인 사람들
체중 조절을 하고 있는 다이어터
혈당 스파이크로 인한 피로, 졸림 등을 자주 겪는 직장인

GI가 낮은 식사를 하면 혈당 안정, 포만감 지속, 체중 관리에 효과적입니다.

GI 지수를 낮추는 방법

찬밥 신세라는 말은 옛말! 식혀야 건강하다.

① 밥을 식혀서 먹는다

갓 지은 뜨거운 밥은 GI가 높지만, 한 번 식혀서 먹으면 GI가 낮아집니다.
밥을 식히면 '저항성 전분'이라는 구조로 바뀌어, 소화가 느려지고 혈당이 천천히 올라갑니다.

② 냉동 후 다시 데워 먹는다

냉동밥은 저항성 전분을 증가시켜 GI를 낮춥니다. 냉동 후 전자레인지로 다시 데워도 이 효과는 유지됩니다.
저당 밥솥으로 지은 밥을 냉동하면 ‘저당 + 저GI’의 이중 효과를 누릴 수 있습니다.

③ 식초 한 방울, 혹은 식이섬유 곁들이기

식초는 소화 속도를 늦춰 GI를 낮춰주는 효과가 있습니다.
현미, 보리, 귀리 등의 식이섬유가 많은 잡곡을 섞는 것도 GI 조절에 도움이 됩니다.
식사 전 식이섬유 음료나 샐러드 섭취도 효과적입니다.

저당 밥 + 냉동

저당 밥으로 당은 낮추고, 냉동으로 흡수를 늦추고

저당 밥솥으로 지은 밥을 냉동 또는 냉장 보관해 차게 먹는 것만으로도 GI 수치는 떨어집니다.
특히 아침에 도시락으로 싸거나, 저녁에 식은 밥을 먹는 습관은 GI 조절에 효과적입니다. 밥맛이 걱정 된다면 전자레인지에 살짝 데우되, 완전 뜨겁지 않게 먹는 것도 팁!

그런데, 저당 밥솥 없이도 저당밥을 만들 수 있다면?

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